{"id":37214,"date":"2024-12-30T17:55:55","date_gmt":"2024-12-30T16:55:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/?page_id=37214"},"modified":"2025-02-11T15:13:33","modified_gmt":"2025-02-11T14:13:33","slug":"a-propos-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/a-propos-2\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t


Nanofibrilles de prot\u00e9ines issues des d\u00e9chets alimentaires pour des cosm\u00e9tiques durables<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

par Mohammad Peydayesh<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cette id\u00e9e innovante vise \u00e0 exploiter le potentiel des nanofibrilles de prot\u00e9ines d\u00e9riv\u00e9es des d\u00e9chets alimentaires<\/strong> et \u00e0 les valoriser pour des applications cosm\u00e9tiques. L\u2019industrie agroalimentaire g\u00e9n\u00e8re une quantit\u00e9 significative de d\u00e9chets et de sous-produits contenant des prot\u00e9ines pr\u00e9cieuses, telles que le lactos\u00e9rum, les prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et la k\u00e9ratine. Ces prot\u00e9ines peuvent \u00eatre transform\u00e9es pour enrichir des produits cosm\u00e9tiques tels que les shampoings, les cr\u00e8mes et les masques.<\/p>

La transformation et l\u2019auto-assemblage de ces prot\u00e9ines en nanofibrilles<\/strong> offrent de nombreux avantages. Gr\u00e2ce \u00e0 leur rapport surface\/volume \u00e9lev\u00e9<\/strong>, ces structures am\u00e9liorent leur interaction avec la peau et les cheveux, optimisant ainsi leur efficacit\u00e9 dans les applications cosm\u00e9tiques. De plus, la surface externe des nanofibrilles est riche en acides amin\u00e9s essentiels<\/strong>, ce qui renforce leur valeur nutritionnelle et leurs performances dans les formulations cosm\u00e9tiques finales.<\/p>

Ce projet constitue une strat\u00e9gie gagnante<\/strong> pour les industries agroalimentaire et cosm\u00e9tique. Pour l\u2019industrie alimentaire, certaines prot\u00e9ines issues des d\u00e9chets, comme la k\u00e9ratine, sont non comestibles<\/strong>, tandis que d\u2019autres sous-produits contiennent des compos\u00e9s antinutritionnels<\/strong> comme l\u2019acide phytique, ce qui rend difficile leur r\u00e9introduction dans la cha\u00eene alimentaire. Toutefois, d\u2019autres composants pr\u00e9cieux pr\u00e9sents dans les d\u00e9chets alimentaires, notamment les lipides, les polyph\u00e9nols et les polysaccharides<\/strong>, peuvent \u00eatre efficacement utilis\u00e9s dans les soins de la peau et des cheveux.<\/p>

En r\u00e9utilisant ces prot\u00e9ines dans les cosm\u00e9tiques<\/strong>, il devient possible de r\u00e9duire l\u2019empreinte carbone<\/strong> associ\u00e9e aux d\u00e9chets alimentaires. Plut\u00f4t que d\u2019\u00eatre enfouis ou incin\u00e9r\u00e9s, ces d\u00e9chets sont transform\u00e9s en produits de haute valeur ajout\u00e9e<\/strong>, b\u00e9n\u00e9ficiant ainsi \u00e0 l\u2019environnement et permettant \u00e0 l\u2019industrie agroalimentaire de maximiser l\u2019exploitation de ses ressources.<\/p>

De plus, cette initiative a un impact majeur sur l\u2019industrie cosm\u00e9tique<\/strong>, en favorisant le d\u00e9veloppement de produits plus durables et respectueux de l\u2019environnement<\/strong>. L\u2019int\u00e9gration des nanofibrilles de prot\u00e9ines d\u00e9riv\u00e9es des d\u00e9chets alimentaires dans les formulations cosm\u00e9tiques permet aux entreprises de proposer des produits naturels et efficaces<\/strong>, r\u00e9pondant \u00e0 une demande croissante des consommateurs pour des choix \u00e9coresponsables et des pratiques de beaut\u00e9 durables.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pourquoi votre id\u00e9e\/projet est-il radical ?<\/strong><\/p>

Le caract\u00e8re radical de cette id\u00e9e repose sur plusieurs aspects cl\u00e9s. Tout d\u2019abord, elle exploite les nanofibrilles de prot\u00e9ines d\u00e9riv\u00e9es des d\u00e9chets alimentaires pour des applications cosm\u00e9tiques, r\u00e9volutionnant ainsi la mani\u00e8re dont les ingr\u00e9dients sont sourc\u00e9s dans l\u2019industrie cosm\u00e9tique. La transformation et l\u2019auto-assemblage des prot\u00e9ines en nanofibrilles cr\u00e9ent une nouvelle classe de biomat\u00e9riaux dot\u00e9e d\u2019un rapport surface\/volume \u00e9lev\u00e9 et d\u2019un profil diversifi\u00e9 en acides amin\u00e9s, am\u00e9liorant ainsi l\u2019efficacit\u00e9 et la performance des produits cosm\u00e9tiques.<\/p>

Ensuite, cette approche favorise une utilisation durable des ressources en r\u00e9utilisant les prot\u00e9ines issues des d\u00e9chets alimentaires, contribuant ainsi \u00e0 r\u00e9duire la production de d\u00e9chets et \u00e0 \u00e9tablir une \u00e9conomie circulaire entre les industries agroalimentaire et cosm\u00e9tique. De plus, elle r\u00e9sout le probl\u00e8me du recyclage des prot\u00e9ines non comestibles ou contenant des compos\u00e9s antinutritionnels, qui ne peuvent pas \u00eatre facilement r\u00e9int\u00e9gr\u00e9es dans la cha\u00eene alimentaire.<\/p>

En r\u00e9imaginant le potentiel des prot\u00e9ines issues des d\u00e9chets alimentaires pour les cosm\u00e9tiques, cette innovation ouvre la voie \u00e0 un changement transformateur, apportant des avantages \u00e0 la fois pour l\u2019environnement et pour les industries concern\u00e9es.<\/p>

Qui sont les acteurs et parties prenantes de votre id\u00e9e et comment allez-vous interagir avec vos clients et utilisateurs potentiels pendant la phase du projet ?<\/strong><\/p>

Les principales parties prenantes sont le Food and Soft Materials Lab (FSM) de l\u2019ETH Zurich, Mibelle Group, ZHAW et des entreprises agroalimentaires telles que ELSA-MIFROMA, Fredag et Frigemo Fenaco.<\/p>

Les principaux acteurs impliqu\u00e9s sont :<\/p>

  • FSM Lab, ETH Zurich : Mohammad Peydayesh, Massimo Bagnani et Raffaele Mezzenga, inventeurs de la technologie.<\/li>
  • Mibelle Group : Michael Peck, responsable du d\u00e9veloppement des produits en R&D.<\/li>
  • ZHAW : Petra Huber, experte en cosm\u00e9tiques et toxicologie.<\/li><\/ul>

    Durant la phase du projet, l\u2019\u00e9quipe interagira avec les clients et utilisateurs potentiels par plusieurs moyens :<\/p>

    1. \u00c9tudes de march\u00e9 : analyse des tendances de recherche, enqu\u00eates et \u00e9tudes consommateurs pour comprendre la demande en cosm\u00e9tiques durables.<\/li>
    2. Tests des produits : participation des clients potentiels pour \u00e9valuer la performance, la s\u00e9curit\u00e9 et l\u2019exp\u00e9rience utilisateur des cosm\u00e9tiques d\u00e9velopp\u00e9s.<\/li>
    3. Collaboration avec les fabricants de cosm\u00e9tiques : co-cr\u00e9ation des formulations afin de garantir qu\u2019elles r\u00e9pondent aux attentes du march\u00e9.<\/li>
    4. Campagnes digitales : sensibilisation du public aux bienfaits des ingr\u00e9dients innovants et des pratiques de beaut\u00e9 durable pour promouvoir une consommation consciente.<\/li><\/ol>

      Quelles comp\u00e9tences l\u2019\u00e9quipe apporte-t-elle pour concr\u00e9tiser l\u2019id\u00e9e propos\u00e9e ?<\/strong><\/p>

      • ETH Zurich \u2013 FSM Lab : expertise en extraction des prot\u00e9ines, transformation en nanofibrilles et d\u00e9veloppement de proc\u00e9d\u00e9s.<\/li>
      • Nanotechnologie, ing\u00e9nierie des prot\u00e9ines et science des formulations :
        • Mohammad Peydayesh (ing\u00e9nieur chimiste) : sp\u00e9cialis\u00e9 en durabilit\u00e9 des proc\u00e9d\u00e9s et en analyse du cycle de vie.<\/li>
        • Massimo Bagnani (ing\u00e9nieur biom\u00e9dical) : expert en auto-assemblage des prot\u00e9ines et en d\u00e9veloppement de biomat\u00e9riaux.<\/li>
        • Raffaele Mezzenga (professeur de mat\u00e9riaux mous) : pionnier dans le d\u00e9veloppement de mat\u00e9riaux avanc\u00e9s \u00e0 base de prot\u00e9ines.<\/li><\/ul><\/li>
        • Industrie cosm\u00e9tique :
          • Michael Peck (responsable R&D, Mibelle Group) : sp\u00e9cialiste de l\u2019innovation et de la production industrielle de cosm\u00e9tiques.<\/li>
          • Petra Huber (pharmacienne et chercheuse) : exp\u00e9rience dans la recherche et l\u2019innovation en cosm\u00e9tiques (ex. L\u2019Or\u00e9al Group).<\/li><\/ul><\/li>
          • Partenaires industriels agroalimentaires : apportent une connaissance approfondie des flux de d\u00e9chets alimentaires et un acc\u00e8s aux prot\u00e9ines valorisables.<\/li><\/ul>

            D\u00e9crivez l\u2019impact de votre id\u00e9e\/projet sur la durabilit\u00e9 (\u00e9conomique, sociale, environnementale).<\/strong><\/p>

            • \u00c9conomique : cette id\u00e9e cr\u00e9e de nouvelles opportunit\u00e9s de march\u00e9 et des sources de revenus alternatives en convertissant des d\u00e9chets alimentaires en ingr\u00e9dients cosm\u00e9tiques \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e. Elle stimule \u00e9galement l\u2019innovation et la transformation du secteur cosm\u00e9tique vers des pratiques plus durables et \u00e9conomes en ressources.<\/li>
            • Social : elle favorise le d\u00e9veloppement de pratiques de beaut\u00e9 durables, offrant aux consommateurs des alternatives \u00e9cologiques et efficaces, tout en sensibilisant \u00e0 la consommation responsable.<\/li>
            • Environnemental : elle r\u00e9duit les \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre et soulage les syst\u00e8mes de gestion des d\u00e9chets en d\u00e9tournant les d\u00e9chets alimentaires des d\u00e9charges et de l\u2019incin\u00e9ration. Par exemple, l\u2019industrie avicole g\u00e9n\u00e8re 40 millions de tonnes de plumes de poulet par an, un sous-produit largement sous-utilis\u00e9 en raison de sa lente biod\u00e9gradation et de son faible int\u00e9r\u00eat nutritionnel. Son incin\u00e9ration lib\u00e8re des gaz soufr\u00e9s nocifs. La valorisation de la k\u00e9ratine contenue dans ces plumes permet de produire des cosm\u00e9tiques verts et d\u2019\u00e9viter ces pollutions.<\/li><\/ul>

              L\u2019int\u00e9gration des nanofibrilles de prot\u00e9ines issues des d\u00e9chets alimentaires am\u00e9liore la performance des cosm\u00e9tiques tout en r\u00e9duisant leur empreinte carbone. En encourageant une \u00e9conomie circulaire, ce projet transforme les d\u00e9chets en ressources pr\u00e9cieuses, conservant ainsi les mati\u00e8res premi\u00e8res et minimisant l\u2019impact environnemental de l\u2019industrie.<\/p>

              Comment utiliserez-vous les fonds potentiellement accord\u00e9s par l\u2019Innovation Booster ?<\/strong><\/p>

              Ce projet comprend trois axes de travail :<\/p>

              1. D\u00e9veloppement de nouveaux cosm\u00e9tiques (WP1) \u2013 10 000 CHF<\/p>