{"id":37364,"date":"2025-02-12T07:24:54","date_gmt":"2025-02-12T06:24:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/?page_id=37364"},"modified":"2025-02-12T07:26:51","modified_gmt":"2025-02-12T06:26:51","slug":"a-propos-14","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/a-propos-14\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"37364\" class=\"elementor elementor-37364 elementor-37363\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f01ae94 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f01ae94\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d85f57c\" data-id=\"d85f57c\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-01f40a0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"01f40a0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><br>G\u00e9n\u00e9rateur d'\u00e9tiquettes incluant calculateur de recettes et de valeurs nutritionnelles pour la vente directe et les petits transformateurs<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-01f39c6 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"01f39c6\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-94284f8\" data-id=\"94284f8\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d0efa0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d0efa0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>par Mich\u00e8le H\u00fcrner<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cd05887 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"cd05887\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-71d6669\" data-id=\"71d6669\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3f5769c elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"3f5769c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"429\" src=\"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Capture-decran-2024-12-31-a-09.58.17-768x429.png\" 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data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"0\" data-end=\"354\">L&rsquo;objectif de ce projet est de d\u00e9velopper un outil complet permettant aux petits transformateurs et aux exploitations agricoles de cr\u00e9er des recettes, de les adapter \u00e0 diff\u00e9rentes quantit\u00e9s, de calculer les valeurs nutritionnelles de leurs produits et de g\u00e9n\u00e9rer des \u00e9tiquettes conformes aux exigences l\u00e9gales ainsi qu&rsquo;aux normes Bio Suisse et Demeter.<\/p><p data-start=\"356\" data-end=\"1308\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Contexte<\/span><br data-start=\"364\" data-end=\"367\" \/>Les petits transformateurs et les exploitations agricoles qui produisent et vendent des aliments ont besoin d&rsquo;outils efficaces pour ajuster leurs recettes, calculer les valeurs nutritionnelles et g\u00e9n\u00e9rer des \u00e9tiquettes. Ces fonctions sont essentielles pour garantir la conformit\u00e9 aux r\u00e9glementations, informer les clients sur les ingr\u00e9dients et commercialiser des produits comp\u00e9titifs. L&rsquo;exp\u00e9rience quotidienne de Bio Suisse (contr\u00f4le gratuit des \u00e9tiquettes pour les membres), du FiBL et des \u00e9coles agricoles (conseil), ainsi que des organismes de contr\u00f4le et des personnes concern\u00e9es, montre que ces t\u00e2ches repr\u00e9sentent souvent une surcharge (en termes de contenu et de temps) pour de nombreux producteurs en vente directe et transformateurs agricoles. De plus, les exigences deviennent de plus en plus strictes : depuis 2021, un tableau des valeurs nutritionnelles est n\u00e9cessaire pour certains produits issus des exploitations agricoles.<\/p><p data-start=\"1310\" data-end=\"1333\">Articles pertinents :<\/p><ul data-start=\"1334\" data-end=\"1493\"><li data-start=\"1334\" data-end=\"1408\"><a href=\"https:\/\/www.bioaktuell.ch\/aktuell\/meldung\/direktvermarktung-ernst-nehmen\">Article sur les d\u00e9fauts fr\u00e9quents dans le contr\u00f4le bio (bioaktuell.ch)<\/a><\/li><li data-start=\"1409\" data-end=\"1493\"><a href=\"https:\/\/www.bioaktuell.ch\/verarbeitung\/kennzeichnung\/wann-braucht-es-eine-naehrwerttabelle\">Quand un tableau des valeurs nutritionnelles est-il n\u00e9cessaire ? (bioaktuell.ch)<\/a><\/li><\/ul><p data-start=\"1495\" data-end=\"1539\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fonctionnalit\u00e9s du g\u00e9n\u00e9rateur d&rsquo;\u00e9tiquettes<\/span><\/p><ul><li data-start=\"1541\" data-end=\"1959\">Calculateur de recettes:<br data-start=\"1564\" data-end=\"1567\" \/>La plateforme permet aux utilisateurs de cr\u00e9er, enregistrer, modifier et partager des recettes pour leurs produits. L\u2019ajustement des quantit\u00e9s est particuli\u00e8rement important, car les petits transformateurs et producteurs doivent s\u2019adapter aux quantit\u00e9s disponibles (par exemple, le nombre de kilogrammes de fruits r\u00e9colt\u00e9s). Contrairement \u00e0 l&rsquo;industrie, les ingr\u00e9dients varient fr\u00e9quemment.<\/li><li data-start=\"1961\" data-end=\"2299\">Calcul des valeurs nutritionnelles:<br data-start=\"1995\" data-end=\"1998\" \/>L\u2019outil calcule automatiquement les valeurs nutritionnelles de chaque recette en s\u2019appuyant sur une interface connect\u00e9e \u00e0 une base de donn\u00e9es nutritionnelle. Il prend en compte divers param\u00e8tres tels que les calories, les mati\u00e8res grasses, les glucides, les prot\u00e9ines, les vitamines et les min\u00e9raux.<\/li><li data-start=\"2301\" data-end=\"2796\">G\u00e9n\u00e9rateur d\u2019\u00e9tiquettes:<br data-start=\"2324\" data-end=\"2327\" \/>Une fois une recette cr\u00e9\u00e9e, l\u2019outil g\u00e9n\u00e8re automatiquement des \u00e9tiquettes conformes aux r\u00e9glementations. Les \u00e9tiquettes incluent les informations obligatoires : liste des ingr\u00e9dients, valeurs nutritionnelles, allerg\u00e8nes et date de p\u00e9remption. Il sera \u00e9galement possible de s\u00e9lectionner une option garantissant la conformit\u00e9 aux normes Bio Suisse, Demeter et aux r\u00e8glements bio, si applicable. Cela n\u00e9cessitera, par exemple, l\u2019ajout des pays d\u2019origine des ingr\u00e9dients.<\/li><li data-start=\"2798\" data-end=\"2968\">Personnalisation:<br data-start=\"2814\" data-end=\"2817\" \/>Les utilisateurs pourront adapter les \u00e9tiquettes g\u00e9n\u00e9r\u00e9es \u00e0 l\u2019identit\u00e9 de leur marque en ajoutant des logos, des couleurs et des polices sp\u00e9cifiques.<\/li><li data-start=\"2970\" data-end=\"3099\">V\u00e9rification de conformit\u00e9:<br data-start=\"2996\" data-end=\"2999\" \/>L\u2019outil alertera les utilisateurs en cas de lacunes ou d\u2019erreurs pour \u00e9viter toute non-conformit\u00e9.<\/li><li data-start=\"3101\" data-end=\"3172\">L&rsquo;utilisation de cet outil ne sera pas limit\u00e9e aux exploitations bio.<\/li><\/ul><p data-start=\"3174\" data-end=\"3617\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Mise en \u0153uvre technique<\/span><br data-start=\"3197\" data-end=\"3200\" \/>Le logiciel sera d\u00e9velopp\u00e9 sous forme d&rsquo;application web afin de garantir un acc\u00e8s simple et universel (depuis diff\u00e9rents appareils et par plusieurs collaborateurs). L\u2019interface sera conviviale (avec un fort accent sur l&rsquo;exp\u00e9rience utilisateur &#8211; UX Design) et reposera sur une infrastructure robuste. La protection des donn\u00e9es, notamment la confidentialit\u00e9 et la s\u00e9curisation des recettes, sera une priorit\u00e9 absolue.<\/p><p data-start=\"3619\" data-end=\"4111\" data-is-last-node=\"\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Co\u00fbts et risques<\/span><br data-start=\"3635\" data-end=\"3638\" \/>Les co\u00fbts attendus incluent le d\u00e9veloppement, le design, la programmation, les tests, la mise en \u0153uvre (y compris les mesures de communication) et la maintenance. Une planification budg\u00e9taire d\u00e9taill\u00e9e sera r\u00e9alis\u00e9e lors de la phase d\u2019incubation pour \u00e9valuer la faisabilit\u00e9 financi\u00e8re du projet, qui est actuellement consid\u00e9r\u00e9 comme le principal risque. La maintenance et le d\u00e9veloppement \u00e0 long terme n\u00e9cessiteront un cadre de gestion durable, qui devra \u00eatre mis en place.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5524c38 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5524c38\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9bc6571\" data-id=\"9bc6571\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1b7cf3e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1b7cf3e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-start=\"0\" data-end=\"743\"><strong data-start=\"0\" data-end=\"46\">Sur quelle opportunit\u00e9 repose votre id\u00e9e ?<\/strong><br data-start=\"46\" data-end=\"49\" \/>Cr\u00e9er une \u00e9tiquette correcte pour un produit bio issu d\u2019une exploitation agricole n\u2019est pas une t\u00e2che simple, comme le montrent divers retours de formation, demandes de renseignements et erreurs relev\u00e9es lors des contr\u00f4les. Voir l&rsquo;annexe pour les outils existants, qui restent insuffisants. De plus, les exigences l\u00e9gales deviennent de plus en plus strictes. Alors que les grandes entreprises peuvent se permettre de d\u00e9velopper leurs propres logiciels ou d&rsquo;utiliser des outils professionnels, ce n&rsquo;est pas le cas pour les petites structures de transformation artisanale, qui doivent compenser par un travail manuel cons\u00e9quent. Pourtant, ces petits producteurs sont souvent les plus innovants.<\/p><p data-start=\"745\" data-end=\"1302\"><strong data-start=\"745\" data-end=\"787\">En quoi votre id\u00e9e est-elle radicale ?<\/strong><br data-start=\"787\" data-end=\"790\" \/>Ce projet repr\u00e9senterait une avanc\u00e9e majeure pour la valorisation locale si nous pouvions soutenir la vente directe avec un g\u00e9n\u00e9rateur d\u2019\u00e9tiquettes complet. L\u2019innovation r\u00e9side dans l&rsquo;int\u00e9gration de divers outils existants en une seule solution combin\u00e9e, accessible et abordable (voire gratuite pour les utilisateurs). Lors des Open Farming Hackdays dans le canton d\u2019Argovie en mars dernier, un premier prototype de g\u00e9n\u00e9rateur d\u2019\u00e9tiquettes a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9, offrant une base potentielle pour la suite du projet.<\/p><p data-start=\"1304\" data-end=\"1417\"><strong data-start=\"1304\" data-end=\"1369\">Quel est l\u2019impact attendu et le potentiel de transformation ?<\/strong><br data-start=\"1369\" data-end=\"1372\" \/>Les b\u00e9n\u00e9fices escompt\u00e9s sont les suivants :<\/p><ul data-start=\"1419\" data-end=\"2153\"><li data-start=\"1419\" data-end=\"1531\">D\u00e9veloppement et \u00e9tiquetage des produits facilit\u00e9s pour les petits transformateurs et producteurs agricoles.<\/li><li data-start=\"1532\" data-end=\"1838\">Respect des r\u00e9glementations et r\u00e9duction des risques de non-conformit\u00e9. Des \u00e9tiquettes correctes :<ul data-start=\"1637\" data-end=\"1838\"><li data-start=\"1637\" data-end=\"1676\">am\u00e9liorent la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire,<\/li><li data-start=\"1679\" data-end=\"1710\">renforcent la transparence,<\/li><li data-start=\"1713\" data-end=\"1757\">prot\u00e8gent contre les fraudes ou erreurs,<\/li><li data-start=\"1760\" data-end=\"1838\">professionnalisent la vente directe et am\u00e9liorent l\u2019image des producteurs.<\/li><\/ul><\/li><li data-start=\"1839\" data-end=\"1927\">Gains de temps et r\u00e9duction des co\u00fbts gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;automatisation des t\u00e2ches manuelles.<\/li><li data-start=\"1928\" data-end=\"2023\">Renforcement de la comp\u00e9titivit\u00e9 de la vente directe en r\u00e9duisant la charge administrative.<\/li><li data-start=\"2024\" data-end=\"2153\">Extension de la transformation artisanale sur les exploitations agricoles gr\u00e2ce \u00e0 un meilleur acc\u00e8s aux outils de conformit\u00e9.<\/li><\/ul><p data-start=\"2155\" data-end=\"2472\">L\u2019outil doit \u00eatre con\u00e7u en priorit\u00e9 pour les producteurs bio, car leurs exigences en mati\u00e8re d\u2019\u00e9tiquetage et de durabilit\u00e9 sont les plus \u00e9lev\u00e9es. Toutefois, une version simplifi\u00e9e pour d\u2019autres producteurs pourrait \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9e en partenariat avec des institutions de conseil ou la F\u00e9d\u00e9ration suisse des paysans.<\/p><p data-start=\"2474\" data-end=\"2637\"><strong data-start=\"2474\" data-end=\"2567\">Comment souhaitez-vous d\u00e9velopper votre id\u00e9e ? De quoi avez-vous besoin pour y parvenir ?<\/strong><br data-start=\"2567\" data-end=\"2570\" \/>Pour faire avancer ce projet, plusieurs \u00e9tapes sont n\u00e9cessaires :<\/p><ul data-start=\"2639\" data-end=\"3394\" data-is-last-node=\"\"><li data-start=\"2639\" data-end=\"2721\">\u00c9tude des outils existants compatibles et \u00e9valuation de leur interop\u00e9rabilit\u00e9.<\/li><li data-start=\"2722\" data-end=\"3252\">Organisation d\u2019ateliers avec diff\u00e9rentes parties prenantes afin de pr\u00e9ciser les besoins :<ul data-start=\"2818\" data-end=\"3252\"><li data-start=\"2818\" data-end=\"2968\">Sp\u00e9cification d\u00e9taill\u00e9e des exigences avec Bio Suisse, FiBL, les organismes de contr\u00f4le bio et les services cantonaux de conseil en vente directe.<\/li><li data-start=\"2971\" data-end=\"3138\">\u00c9valuation de la faisabilit\u00e9 via des entretiens avec des \u00e9diteurs de logiciels actifs dans le domaine de la vente directe. Une estimation des co\u00fbts est n\u00e9cessaire.<\/li><li data-start=\"3141\" data-end=\"3252\">D\u00e9finition d\u2019une structure de gouvernance pour garantir la p\u00e9rennit\u00e9 et la qualit\u00e9 de l\u2019outil \u00e0 long terme.<\/li><\/ul><\/li><li data-start=\"3253\" data-end=\"3394\" data-is-last-node=\"\">D\u00e9veloppement d\u2019un prototype avec une attention particuli\u00e8re port\u00e9e \u00e0 l\u2019exp\u00e9rience utilisateur (UX) et aux tests aupr\u00e8s des futurs usagers.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u00e9n\u00e9rateur d&rsquo;\u00e9tiquettes incluant calculateur de recettes et de valeurs nutritionnelles pour la vente directe et les petits transformateurs par Mich\u00e8le H\u00fcrner L&rsquo;objectif de ce projet est de d\u00e9velopper un outil complet permettant aux petits transformateurs et aux exploitations agricoles de cr\u00e9er des recettes, de les adapter \u00e0 diff\u00e9rentes quantit\u00e9s, de calculer les valeurs nutritionnelles de leurs produits et de g\u00e9n\u00e9rer des \u00e9tiquettes conformes aux exigences l\u00e9gales ainsi qu&rsquo;aux normes Bio Suisse et Demeter. ContexteLes petits transformateurs et les exploitations agricoles qui produisent et vendent des aliments ont besoin d&rsquo;outils efficaces pour ajuster leurs recettes, calculer les valeurs nutritionnelles et g\u00e9n\u00e9rer des \u00e9tiquettes. Ces fonctions sont essentielles pour garantir la conformit\u00e9 aux r\u00e9glementations, informer les clients sur les ingr\u00e9dients et commercialiser des produits comp\u00e9titifs. L&rsquo;exp\u00e9rience quotidienne de Bio Suisse (contr\u00f4le gratuit des \u00e9tiquettes pour les membres), du FiBL et des \u00e9coles agricoles (conseil), ainsi que des organismes de contr\u00f4le et des&hellip;<\/p>\n<p> <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/a-propos-14\/\">Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":32178,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-37364","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/37364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37364"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/37364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37617,"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/37364\/revisions\/37617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.swissfoodecosystems.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}